Sformata di Ricotta

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden einer Auflaufform (2 Liter) mit 2 Essl. Butter ausfetten. Boden mit 2 Essl. Käse bestreuen. Tomaten und Knoblauch hineingeben und mit 1 Essl. Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Form schütteln damit sich alles gut vermengt und der Käse an den Tomaten anhaftet. 15 min backen bis die Tomaten heiß sind und aufplatzen. Hin und wieder die Form schütteln. Tomaten samt ausgetretenem Saft in eine Schüssel umfüllen. Form erstmal beiseite stellen aber nicht abspülen.

2. Sobald die Auflaufform soweit abgekühlt ist, dass sie sich anfassen lässt, den Boden und die Seitenwände mit der restlichen Butter ausfetten. Eier und Ricotta glatt rühren. Creme fraiche und die Hälfte des Thymians dazugeben und untermixen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Ricottacreme in die Auflaufform füllen, die vorgegarten Tomaten und Saft darauf verteilen, restlichen Thymian darüber streuen. Restlichen Käse über das ganze streuen. Zuletzt alles mit Olivenöl beträufeln. 20 min backen, bis es ordentlich heiß ist.