Schweinsfiletmedaillons mit Rotweinzwiebeln

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1 TL Schwarze Pfefferkörner - gehäuft ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

8 Schweinsfiletmedaillons a - 40 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zwiebeln - klein ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 dl Roter Portwein ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

2 dl Rotwein ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

50 g Bratbutter ca. 0.80 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Backofen auf 80 o vorheizen. Eine Platte mitwärmen.

Pfefferkörner im Mörser oder mit der Klinge eines großen Messers nicht zu fein drücken. Schweinsfiletmedaillons mit den Pfefferkörnern und Salz würzen.

Den Bratbutter erhitzen und die Medaillons darin 3-4 Minuten braten. Sofort in die vorgewärmte Platte geben und im 80o vorgeheizten Ofen etwa ca. zwanzig Minuten nachgaren lassen.

Bratensatz mit dem Portwein ablöschen. Beiseite stellen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Portweinjus und Rotwein dazugießen und alles auf kleinem Feuer etwa fünfzehn Minuten weichdünsten, dabei soll die Flüssigkeit auf drei bis vier Esslöffeln eindünsten. Zuletzt restliche Butter beifügen.

Zwiebeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Schweinsfiletmedaillons geben, den Rest in der Platte oder auf dem Teller verteilen.

TIPP:

Als Beilage eignet sich ausgezeichnet eine Rösti oder Bratkartoffeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinsfiletmedaillons mit Rotweinzwiebeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinsfiletmedaillons mit Rotweinzwiebeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinsfiletmedaillons mit Rotweinzwiebeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.