Schweinsfilet mit Schafskäse und Oliven gefüllt

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

700 g Schweinsfilet; bis 14% mehr ca. 6.99 € ca. 6.99 € ca. 6.99 €

200 g Schafskäse ca. 1.92 € ca. 1.92 € ca. 1.92 €

einige schwarze Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

etwas Rindsuppe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DAS KARTOFFELGRATIN

800 g Kartoffeln (gekocht und - geschält) ca. 1.03 € ca. 1.06 € ca. 1.80 €

2 Eier - bis 1/2 mehr ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Becher Sauerrahm ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

etwas Obers ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

200 g Geriebener Hartkäse - (wür iger Berg- oder Räßkäse) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schweinsfilet salzen, pfeffern, der Länge nach ziemlich tief einschneiden. Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, Oliven in Ringe schneiden und mit dem Käse vermischen. Die Käse-Oliven-Mischung in den Einschnitt des Filets drücken. Filet mit Metallspießen verschließen und in einen Bräter legen. Im Rohr bei ca 200 °C 20-30 Minuten garen. Hin und wieder mit etwas Suppe aufgießen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Eier mit dem Sauerrahm und etwas Obers verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Flüssigkeit über die Kartoffeln leeren, die im Idealfall damit komplett bedeckt sind. Geriebenen Käse darüber streuen, im 200 °C heißen Rohr 10-15 Minuten überbacken.

Schweinsfilet und Kartoffelgratin auf Tellern anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinsfilet mit Schafskäse und Oliven gefüllt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinsfilet mit Schafskäse und Oliven gefüllt Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinsfilet mit Schafskäse und Oliven gefüllt erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.