Schwäbischer Linsentopf

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Gemüse mit Kümmel, Paprikapulver und Tomatenmark kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen und 20 Minuten offen kochen.

2. Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Porree in sehr feine Ringe schneiden. Den Majoran grob hacken, Würstchen in Scheiben schneiden und alles zur Suppe geben. 2 Minuten kochen und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.

Wer keinen frischen Majoran bekommt, behilft sich mit getrocknetem Majoran oder einem Bund frischer Petersilie. Statt Wiener Würstchen schmeckt auch Cabanossi sehr gut. Es eignen sich aber auch kleingeschnittene Aufschnittreste oder kalter Braten vom Vortag.

Zubereitungszeit 30 min; Nährwerte pro Person: Fett in g: 14, Kohlenhydrate in g: 42, kcal: 394