Rezept: Schnittlauchsauce (aus Fischfond)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.44 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 l | Fischfond | ca. 4.98 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Noilly Prat - Fran . Vermouth | ca. 0.47 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Butter - nach Belieben | ca. 0.16 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitrone |
Zubereitung:
Fischfond auf 1/3 der Flüssigkeit einkochen lassen.
Schalotte und Knoblauch andünsten mit Noilly-Prat, Fischfond und Sahne angießen - weiter kochen lassen. Viel Schnittlauch beigeben.
Mit Butter nach Geschmack abschmecken. Eventuell etwas salzen oder einige Spritzer Zitrone dazu.
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