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Schalotten mit Feigen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Runde Schalotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

200 ml Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

125 ml Rotweinessig ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

6 Feigen ca. 3.42 € ca. 2.34 € ca. 2.34 €

1 Bund Basilikum ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

150 g Ital. Mortadella (in - Scheiben) ca. 3.59 € ca. 3.59 € ca. 3.59 €

250 g Grissini ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Die Schalotten in kochendes Salzwasser geben, 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, abschrecken und pellen. Den Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren und mit Weißwein und Essig ablöschen. So lange kochen lassen, bis sich der Karamel gelöst hat.

2. Die Schalotten zugeben und 4-5 Minuten darin kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Feigen wenn nötig schälen und in Spalten schneiden. Zu den Schalotten geben und abkühlen lassen.

3. Basilikumblätter und Mortadellascheiben gleichmäßig um die Grissini wickeln und zu den Schalotten und Feigen servieren.

Die eingelegten Schalotten passen auch sehr gut zu einer Käseplatte.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schalotten mit Feigen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schalotten mit Feigen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schalotten mit Feigen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.