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Rezept: Scampi-Curry-Reis

Bild: Scampi-Curry-Reis - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >0.76 €       Demeter  >0.93 €       

Zutaten für 2 Portionen:


SCAMPISUD
14 Scampischalen 
1 Zwiebel, gewürfeltca. 0.05 €
Weißwein 

REIS
1 Zwiebel, gewürfeltca. 0.05 €
125 gParboiled-Reisca. 0.36 €
2 TLCurry - gehäuftca. 0.21 €
Weißwein 
Scampisud 
Wasser 
Salzca. 0.00 €
4 Ananasscheiben, gewürfelt 
1 ELMangochutney 
Cayennepfefferca. 0.07 €

SCAMPIS
14 Scampis 
Zitronensaft 
4 Knoblauchzehen - gepresstca. 0.15 €
Butterschmalz 

DEKORATION
Geröstete Mandelscheiben 

Zubereitung:

Die Scampis auslösen, die Schale in heißem Öl anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben. Mit Weißwein und Wasser ablöschen, 20 Minuten köcheln, abseihen.

Die geschälten Scampi mit dem Knoblauch in Zitronensaft mit Salz und Pfeffer marinieren.

Reis:

Die Zwiebelwürfel in Öl andünsten, den Reis dazugeben und mit dem Curry leicht rösten. Mit Wein und dem Sud ablöschen, salzen. Nach Bedarf noch Wasser angießen.

Kurz vor Ende der Garzeit die Ananaswürfel sowie Mangochutney zugeben, mit Cayennepfeffer abschmecken.

Die Scampi in heißem Butterschmalz braten, mit dem fertigen Reis mischen und mit Mandelblättchen bestreuen.


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(*) Für diese Version von Scampi-Curry-Reis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Scheiben  *   Butterschmalz  *   Cayennepfeffer  *   Curry  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Knoblauch  *   Mandeln gehobelt  *   Mango-Chutney  *   Parboiled-Reis  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Scampi - Kaisergranat  *   Wasser  *   Zitronensaft  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Ananas Krustentier Reis


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