Rezept: Sauerkraut-Topf mit Kasseler

Zubereitung:

1. Kasseler trockentupfen und würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.

2. Öl im Topf erhitzen. Kas-seler darin kräftig anbra-ten. Porree und Kartoffeln kurz mitbraten. 1/4 l Wasser, Lorbeer, Wacholder und etwas Salz zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

3. Sauerkraut grob schnei-den. Nach ca. 10 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Lorbeer und Wacholder entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Pe-tersilie waschen, hacken, darüber streuen.

EXTRA-TIPPS Mit nur 17 Kalorien je 100 g ist Sauerkraut ideal für die leichte Küche. Zurzeit gibts das frische Kraut direkt aus dem Fass, z. B. auf dem Wochenmarkt - auch als Rohkost superlecker. Die Säure des Sauerkrauts verhindert das Weichkochen von Kartoffeln. Kraut deshalb erst später zufügen. Nur kurz garen, das schont das Vit. C.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :300 1260 30 9 22

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