Rezept: Sauerkraut mit Schweinebraten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.61 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1.7 kg | Schweinerollbraten | |
| 600 g | Sauerkraut | ca. 0.25 € |
| 400 g | Zwiebeln (geachtelt) | ca. 0.38 € |
| 3 EL | Tomatenmark | ca. 0.09 € |
| 0.5 Bund | Thymian (gehackt) | |
| 0.5 Bund | Majoran (gehackt) | ca. 0.50 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 4 | Wacholderbeeren | |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
| 600 ml | Rotwein | ca. 0.77 € |
| 600 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Öl im Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, Fleisch anbraten, herausnehmen. Kraut und Zwiebeln 5 Minuten anschwitzen, Tomatenmark, Kräuter, Kümmel, Lorbeer, Wacholder, Knoblauch untermengen, mit je 300 ml Wein und Brühe auffüllen.
Braten mit Schwarte nach oben einsetzen, im Backofen im geschlossenen Bräter braten.
Schaltung: 200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u. 180 - 200 , Umluftbackofen 100 - 105 Minuten
Je 300 ml Wein und Brühe dazugeben, weitere 45 Minuten schmoren. Braten herausnehmen, Kraut würzen.
Zubereitungszeit : : 140 Minuten
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