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Sanft geschmortes Stubenküken

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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Stubenküken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Zitronen - Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

6 EL Olivenöl ca. 0.81 € ca. 0.83 € ca. 0.57 €

15 kl. Schalotten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Kardamom ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

100 ml Hühnerbrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

5 kl. Tomaten - klein ca. 1.10 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

50 g Rosinen ca. 0.12 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

2 EL Pinienkerne ca. 1.10 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

1 TL Minze - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Das Geflügel kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Jedes Stubenküken mit einer Geflügelschere oder einem Tranchiermesser in vier Teile schneiden.

Knoblauch mit 3/4 vom Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2/3 vom Öl zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch in eine große Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Schalotten abziehen. Restliches Öl im Bräter auf dem Herd erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten, Schalotten dazugeben, Kardamom unterrühren und Zimtstange dazulegen. Alles auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten garen. Nach und nach Brühe angießen.

Die Tomaten überbrühen, enthäuten, vierteln. Mit den Rosinen und Pinienkernen zum Geflügel geben. Noch weitere 5 Minuten schmoren lassen. Mit Pfeffer, Kardamom und Salz würzen, die Zimtstange entfernen.

Mit gehackter Minze überstreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sanft geschmortes Stubenküken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sanft geschmortes Stubenküken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sanft geschmortes Stubenküken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.