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Roher Spargelsalat mit Gemüse und Pilzen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

250 g Champignons ca. 1.43 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

100 g Spinat ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

150 g Erbsen; (TK) ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

SALATSAUCE

4 EL Obstessig ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Apfeldicksaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Spargel schälen und, bis auf die Spitzen, schräg in feine Scheiben schneiden.

Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden.

Spinat waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Erbsen in kochendes Salzwasser geben, aufkochen, abgießen, kurz in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen.

Salatsauce Obstessig mit etwas Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft verrühren, Öl unterrühren.

Alle Zutaten mit der Sauce mischen. Den Salat etwa 15 Minuten durchziehen lassen, falls nötig, nachwürzen.

Reich an Vitamin B2 sind Spargel, Erbsen, Pilze; außerdem Fleisch und Innereien, Geflügel, Milch und Milchprodukte, alle Kohlarten und Nüsse.

* pro Portion ca.204 kcal/850 kJ *

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Roher Spargelsalat mit Gemüse und Pilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Roher Spargelsalat mit Gemüse und Pilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Roher Spargelsalat mit Gemüse und Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.