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Kürbisbrot aus Weizen und Roggen

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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.85 €Kosten Rezept: ~2.81 €Kosten Rezept: ~3.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

650 g Weizen - frisch gemahlen ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.81 €

150 g Roggen - frisch gemahlen ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.22 €

500 g Kürbismus ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

40 g Backhefe - frisch ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 EL Honig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

4 EL Butter ca. 0.46 € ca. 0.34 € ca. 0.48 €

0.5 TL Ingwerpulver ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

20 g Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Kürbis einer beliebigen Sorte (auch Zucchini) schälen, in Stücke schneiden und mit wenig Wasser kurz zu Mus kochen. Dieses Mus wird anstelle der bei Hefeteig sonst angegebenen Flüssigkeit verwendet.

Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, diesen anschließend 45 Minuten ruhen lassen.

Teig teilen und zwei runde Brote formen. von jedem Stück einen Teil von etwa Brötchengröße abnehmen, rund wirken und obenauf setzen.

Evtl. den Laib außenherum mehrmals einschneiden. Nach Belieben kann man den Teig auch mit Eigelb bestreichen. Auf ein Blech setzen. 15 Minuten ruhen lassen.

Blech auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben und zunächst 20 Minuten bei 200 Grad mit Dampf, dann noch 10 Minuten bei 150 Grad ohne Dampf backen.

Den benötigten Dampf erhält man, indem man eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser in den Backofen gibt.

Das Kürbisbrot passt am besten zu süßen Belägen. Wer es lieber pikant mag, sollte die Menge des Honigs halbieren.

Gut zu wissen:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 2 Kürbisbrote.

(*) Für diese Version von Kürbisbrot aus Weizen und Roggen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbisbrot aus Weizen und Roggen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbisbrot aus Weizen und Roggen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.