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Roastbeef Provence

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Durchschnitt: 7.46 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 28.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 28.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für vier Portionen

1 kg Roastbeef ca. 25.20 € ca. 25.20 € ca. 25.20 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Thymian ca. 0.12 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 TL Grob gemahlener Pfeffer ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Marinade

0.5 l trockener Rotwein ca. 1.15 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

100 g Zwiebelringe ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 Knoblauchzehe - zerdrückt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Gläschen Weinbrand ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

zum Braten

80 g Margarine - oder Butter ca. 0.24 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

0.5 l durchgesiebte Marinade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Suppenkraut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

750 g kleine Zwiebeln ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 1.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 TL Tomatenmark ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

zum Glasieren

2 TL Margarine - oder Butter ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Das Roastbeef waschen, abtrocknen und gleichmäßig mit Salz, Thymian und Pfeffer einreiben. In einer ausreichend großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade gut verrühren und das Fleisch hineinlegen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag das Fleisch abtropfen lassen und vorsichtig trockentupfen. Auf den Rost über die Fettpfanne legen und mit rauchendheißem Fett übergießen. In die Fettpfanne Marinade, sehr kleingeschnittenes Suppengrün, Lorbeerblatt und die abgezogenen Zwiebeln geben. Fettpfanne und Rost auf die zweite Schiene von unten in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Pro Zentimeter Fleischhöhe acht Minuten braten. Fleisch warmstellen. Zwiebeln aus dem Bratensatz nehmen. Diesen durch ein Sieb gießen. Dreiachtel Liter abmessen eventuell mit Rotwein auffüllen.

Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Roastbeef warm stellen. Fett und Zucker in einer Pfanne hellbraun werden lassen und die Zwiebeln unter Wenden darin glasieren. Sofort zum Braten legen.

Sauce extra servieren.

Menüvorschlag

Vorspeise: Rote Bouillon

Hauptgericht: Roastbeef Provence

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Roastbeef Provence werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Roastbeef Provence Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Roastbeef Provence erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.