Werbung/Advertising

Ritschi-Knödel

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.13 Sterne von 115 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.70 €
Kosten Portion: ~0.62 €Kosten Rezept: ~3.78 €
Kosten Portion: ~0.63 €Kosten Rezept: ~5.26 €
Kosten Portion: ~0.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 6 Portionen:

5 Semmeln - vom Vortag ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

400 g Dickmilch ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

600 g Kartoffeln - gekocht ca. 0.77 € ca. 0.80 € ca. 1.35 €

1 kg Kartoffeln - roh ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

0.5 EL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Mehl - gehäuft ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Die gekochten Kartoffeln durch eine Reibe drücken.

Die rohen Kartoffeln reiben, in ein Baumwolltuch geben und ausdrücken. Die austretende Flüssigkeit beinhaltet noch viel Stärke. Wird sie aufgefangen, sammelt sich die Stärke am Boden des Gefäßes. Überschüssiges Wasser kann abgegossen und die Stärke für den Knödelteig verwendet werden.

Semmeln mit der Dickmilch vermischen und ca. 2 Stunden stehen lassen.

Salz, Mehl und die gekochten Kartoffeln dazugeben, zum Schluss die rohen Kartoffeln. Das Ganze vermischen, zu Knödeln formen und ins kochende Salzwasser geben.

Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Gut zu wissen:

Woher hat der Ritschi-Knödel seinen Namen? Und warum heißt er nur in Teilen des Bayerischen Waldes so? Keine Ahnung, fest steht, er ist eine leckere Beilage zu Braten und allen Gerichten mit viel Soße.

(*) Für diese Version von Ritschi-Knödel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ritschi-Knödel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ritschi-Knödel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.