Risotto mit Pilzen - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Italienischer Risottoreis, ca. 1.34 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

oder Rundkornreis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln, in Ringe - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

100 ml Trockener Weißwein (Orvieto - oder Soave) ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

0.5 l Fleischbrühe ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

250 g Frische gemischte Pilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g geriebener Parmesankäse ca. 0.99 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

Petersilie - glatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebeln in Butter glasieren, mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Danach erst Reis zugeben und dünsten, bis er glasig wird, dann die Fleischbrühe zufügen. Auf kleiner Stufe zugedeckt garen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist. Ist der Reis noch nicht weich, etwas Bouillon nachgießen und weitergaren. Achten Sie aber auf weichen Biss. Optimal ist dafür Rundkornreis. Schliesslich salzen, pfeffern, Parmesan und Butter unterrühren. Pilze mundgerecht zerteilen, in Butter braten und würzen. Zuletzt werden sie über den Reis gegeben und mit Petersilie garniert.

Portionen: 4

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Risotto mit Pilzen - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Risotto mit Pilzen - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Risotto mit Pilzen - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.