Rezept: Riesengarnelen auf Fruchtigem Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Riesengarnelen | ca. 9.57 € |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Öl - zum Braten | ||
BEIZE | ||
| 200 ml | Olivenöl | ca. 2.13 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Chili | ||
| Schale und Frucht von 2-3 Orangen | ||
SALATMARINADE | ||
| 2 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.05 € |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| 1 TL | Scharfer Senf | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Honig | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 300 g | Gemischter Blattsalat; ca. | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
25 Minuten (ohne Marinierzeit), einfach Riesengarnelen schälen und küchenfertig zuputzen, mit etwas Salz und Zitronensaft einreiben.
Für die Beize:
Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili mit einem Teil der geriebenen Orangenschale verrühren. Riesengarnelen für einige Zeit in dieser Mischung durchziehen lassen. Die Orangen so filetieren, dass bloss das schiere Fruchtfleisch übrig bleibt.
Für die Salatmarinade:
Alle Zutaten für die Salatmarinade in ein leeres Marmeladenglas geben, verschließen und gut durchschütteln (Im Glas geht es am schnellsten, ist sauber und man kann Reste eventuell auch aufheben. Man kann auf diese Weise auch die Marinade gut vorbereiten).
Blattsalat putzen, waschen, mit der Salatschleuder trocknen und marinieren.
Die marinierten Garnelen in wenig Öl beidseitig kurz braten.
Garnelen und Orangenfilets auf dem Blattsalat anrichten und servieren.
TIPP: Das Rezept funktioniert auch mit Fisch oder Huhn.
Getränk:
Sauvignon Blanc Sulz 2003, Weingut Groß, kräftiger Weißwein
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Festtags-Gans 1 Rezept Preise: Discount: 34.33 € EU-Bio: 34.66 € Demeter: 35.26 € Die Gans waschen, trockenreiben und mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran von innen kräftig würzen. Mit den Apfel- und Zwiebelwürfeln füllen. Gänsebräter |
 | Gänsebraten mit Semmel-Nuss-Füllung 8 Portionen Preise: Discount: 56.90 € EU-Bio: 59.04 € Demeter: 60.04 € Zubereitung der Füllung: Das Weißbrot in 3 cm große Würfel schneiden. Butter (1) in 2 großen Pfannen schmelzen, je 1/4 vom Koriander einstreuen und das |
 | Spinatwähe - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 5.22 € EU-Bio: 5.73 € Demeter: 6.48 € Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter in Stückchen beifügen, beides von Hand zerreiben, bis die Masse krümelig ist. Wasser, Essig und Salz |
 | Whisky-Karamell-Pudding 4 Portionen Preise: Discount: 2.01 € EU-Bio: 2.02 € Demeter: 2.22 € Ganze Haselnüsse hobeln. 3/8 l Milch aufkochen. 100 g Zucker goldbraun karamellisieren. Den Karamell mit der aufgekochten Milch und 4 EL Wasser unter Rühren |
 | Beyaz peynirli omlet - Pfannkuchen mit Paprika und Schafskäse 4 Portionen Preise: Discount: 6.93 € EU-Bio: 9.31 € Demeter: 9.70 € Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und flüssige Butter mit dem Schneebesen zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. |
