Rezept: Randen amato

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Kosten Rezept: 1.78 € Kosten Portion: 0.45 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.98 € Demeter 3.66 €

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Randen - gekocht, (D: rote Bete)	ca. 0.39 €
500 g	Kartoffeln - gekocht	ca. 0.54 €
1	Zwiebel - gehackt	ca. 0.05 €
200 ml	Bouillon	ca. 0.01 €
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €
2 EL	Butter	ca. 0.16 €
2 EL	Mehl	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

In eine eingefettete Gratinform gibt man lagenweise die gehackten Zwiebeln und die in Stengel oder Scheiben geschnittenen Randen (D: rote Bete) und Kartoffeln. Nun wird die Bouillon zugegossen und alles zugedeckt im Ofen bei mittlerer Hitze rund 40 Minuten weichgedämpft.

Aus Butter, Mehl und etwas Bouillon eine weiße Sauce zubereiten, mit dem Rahm verfeinern und über das Gemüse geben.

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(*) Für diese Version von Randen amato werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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