Rezept: Purpetti - sizilianische Fleischklößchen

Bild: Purpetti - sizilianische FleischklÃ¶sschen - Zutaten

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.61 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >9.32 € Demeter >13.15 €

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Hackfleisch - gemischt	ca. 4.79 €
3	Eier	ca. 0.51 €
100 g	Pecorino picante (Schafs- - hartkäse)	ca. 1.99 €
50 g	Semmelbrösel; von alt- - backenen Semmeln frisch	ca. 0.04 €
	gerieben
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
4 EL	Olivenöl - zum Braten	ca. 0.51 €
0.25 l	Tomatensauce mit Oregano - (s. Re ept)	ca. 0.95 €

Zubereitung:

Aus Hack, Eiern, Käse, Semmelbröseln, feingehackter Petersilie, püriertem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Hackteig machen. Mit feuchten Händen x 4 länglich-ovale Fleischklößchen daraus formen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend mit der Tomatensauce begießen und im Backofen bei 100oC etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Zum Servieren auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Kleiner Hinweis: Ganz wichtig ist es, dass die Purpetti (sizilianische Variante der Polpette) mit der Tomatensauce nur begossen werden - und nicht etwa in ihr schwimmen.

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(*) Für diese Version von Purpetti - sizilianische Fleischklößchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Eier - Größe M * Hackfleisch gemischt * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pecorino * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Tomatensauce - Fertigprodukt

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