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Poulet Stroganoff Art
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen.
Die Pouletbrüstchen in große Würfel schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und die weißen Rippen wegschneiden. In etwa 2 cm lange Streifen schneiden. Die Gewürzgurke in zündholzgroße Streifchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch durchpressen.
In einer Bratpfanne Bratbutter erhitzen. Die Pouletwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. In Portionen kurz, aber kräftig anbraten (etwa zwei Minuten ). Sofort in die vorgewärmte Platte geben und bei 80 Grad fünfzehn bis dreissig Minuten nachgaren lassen.
Hitze kleiner stellen. Im Bratensatz Zwiebel und Knoblauch andünsten. Paprika darüber streuen. Peperoni und Gewürzgurke beifügen und alles mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen. Etwa zur Hälfte einkochen lassen.
Bouillonpaste beifügen und auflösen. Creme fraiche mit etwas heißer Saucenflüssigkeit verrühren und dazugießen. Noch so lange kochen lassen, bis die Sauce cremig bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pouletwürfel beifügen und nur noch gut heiß werden lassen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Poulet Stroganoff Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Poulet Stroganoff Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Poulet Stroganoff Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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