Rezept: Pot au feu vom Hokkaidokürbis mit Zimt und Kardamom
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 kl. | Hokkaidokürbis | |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 1 | Karotte, gewürfelt | ca. 0.09 € |
| 0.5 kl. | Sellerieknolle, gewürfelt | |
| 0.5 | Lauch, fein gewürfelt | |
| 2 | Zwiebeln, gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 Msp. | Kardamom | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, ganz | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Zimtblüten - gehäuft (x) | |
| 1 | Peperoni, gehackt - (Gemüsepaprika) | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Peperoni in Butter anschwitzen, Karotte, Sellerie, Gewürze und die Hälfte der Kürbiswürfel hinzu geben. Mit Brühe auffüllen. Fünfzehn Minuten bei geringem Feuer kochen lassen und dann die restlichen Kürbiswürfel dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Eintopf einige Male gut umrühren, so dass die länger gegarten Kürbiswürfel zerfallen und dem Gericht eine gewisse Bindung verleihen.
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