Bayrisches Bierfleisch
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Fleisch in heißem Schmalz anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Gemüse untermischen, mit Kümmel und Pfeffer würzen und mit Bier aufgießen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen.
Kartoffeln und Thymian zugeben und alles weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Thymian entfernen, mit Essig und buntem Pfeffer abschmecken.
Dazu: sehr dünne mehlierte Selleriescheiben, frittiert
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Bayrisches Bierfleisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Bayrisches Bierfleisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Bayrisches Bierfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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