Pickled Limes, Eingelegte Limonen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 127 Gramm:

ZUTATEN

2 gr. Unbehandelte Limonen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Meersalz ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Scotch Bonnet Chili ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

10 schwarze Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Pimentkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Obstessig zum Bedecken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Chilischote halbieren und entkernen. Limonen gründlich reinigen und trockentupfen. Jede Frucht in 8 Spalten teilen und diese quer halbieren. Sämtliche Kerne entfernen. In eine Schüssel legen, mit Salz bestreuen und gut vermischen. Die Limonenschnitten in ein steriles Glas füllen. Die restlichen Zutaten zugeben und mit Essig auffüllen.

Das Glas mit einem Deckel verschließen. Bei Zimmertemperatur mindestens 5 Tage ziehen lassen, dabei das Glas gelegentlich schütteln. Im Kühlschrank sind sie einige Monate haltbar.

INFO: Eingelegte Limonen sind eine Beilage zu Fisch. Oder klein gehackt als Zutat zu Salaten. Ein Löffel Marinade passt auch in Salate. "Scotch Bonnet" Chilis sind ULTRASCHARF und schwer zu bekommen. Man kann auch "Hot Peppers" aus dem Afroshop nehmen. Einfacher zu bekommen sind frische kleine Thai Chilis (Bird-Eye). Diese sind auch sehr scharf.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pickled Limes, Eingelegte Limonen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pickled Limes, Eingelegte Limonen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pickled Limes, Eingelegte Limonen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.