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Pfifferlingsschmarrn

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Kosten Rezept: ~2.76 €Kosten Rezept: ~4.17 €Kosten Rezept: ~4.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 -2 Portionen:

100 g Pfifferlinge ca. 1.20 € ca. 2.20 € ca. 2.20 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

30 g Durchwachsener Speck ca. 0.33 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 TL Butterschmalz ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Thymianblättchen ca. 0.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

3 mittelgr. Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Schlagsahne ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

1. Die Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauch pellen, danach fein würfeln. Den Speck in feine Würfel schneiden.

2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge, Zwiebelwürfel, Knoblauch- und Speckwürfel darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen.

3. Die Eier mit der Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über die Pfifferlinge gießen. Den Eierpfannkuchen zugedeckt bei milder Hitze etwa 3 Minuten garen, auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht wieder in die Pfanne stürzen und noch einmal 3 Minuten braten. Den Pfannkuchen in der Pfanne mit zwei Gabeln zerreissen und servieren.

Einen Salat zum Pfifferlingsschmarrn reichen.

Zubereitungszeit: 30 min; Nährwerte pro Person: Fett in g: 27, Kohlenhydrate in g: 2, kcal: 304, kJ: 1272

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pfifferlingsschmarrn werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfifferlingsschmarrn Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pfifferlingsschmarrn erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.