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Pferdegulasch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Pferde-Oberschale ca. 6.60 € ca. 6.60 € ca. 6.60 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

4 Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

15 g Tomatenmark ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Paprikaschoten rot ca. 1.75 € ca. 2.10 € ca. 2.10 €

1 Paprikaschote - grün ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

150 ml Rotwein ca. 0.34 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Joghurt natur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Thymian ca. 0.12 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 TL Paprika ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Paprika bestreuen, im heißen Öl kräftig anbraten und mit der Schaumkelle herausnehmen.

Zwiebeln schälen, hacken im verbliebenen Öl anbräunen. Paprikaschoten vom Kerngehäuse befreien, in etwa 5mm dicke Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten lassen. Das Mehl darüberstreuen.

Nun das Fleisch, den Rotwein, Tomatenmark, Thymian und Salz dazugeben und alles gut mischen. Bei geringer Hitze zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Zum Schluss den Joghurt unterziehen.

Zum Pferdegulasch reicht man vorzugsweise Salzkartoffeln oder Naturreis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pferdegulasch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pferdegulasch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pferdegulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.