Werbung/Advertising

Petersfischrollen auf Schnittlauchsauce

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

8 Petersfischfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Karotten ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

100 g Sellerie ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.30 €

100 g Lauch ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

50 g Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

200 ml Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

100 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas gehackte Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Einige Zweige gekräuselte - Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Einige Schnittlauchhalme ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Gleich große Kartoffel - (festkochende Sorte) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE SAUCE

1 Becher Griechisches Joghurt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Crème fraîche ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

3 EL Schnittlauch - fein geschnitten ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Zubereitung:

Kartoffeln in Wasser kochen. Gemüse putzen und in sehr feine Streifen schneiden (Julienne). Gemüsestreifen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Die Fischfilets zwischen 2 Plastikfolien sehr dünn ausklopfen. Die Julienne auf die Filets verteilen und vorsichtig einrollen, wobei das Gemüse seitlich sichtbar bleiben sollte.

In einem passenden Topf Wasser und Weißwein aufkochen. Fischrollen im Dampfeinsatz 5 bis 10 Minuten dämpfen.

Für die Schnittlauchsauce: Joghurt, Creme fraiche und Schnittlauch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen Kartoffeln und gehackte Petersilie schwenken, etwas salzen.

Auf jeden Teller 2 Fischrollen legen. Etwas von der Sauce über die Mitte der Rollen gießen, mit gekräuselter Petersilie und einigen Schnittlauchhalmen garnieren.

Mit den Kartoffeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Petersfischrollen auf Schnittlauchsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Petersfischrollen auf Schnittlauchsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Petersfischrollen auf Schnittlauchsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.