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Paprikasuppe mit Avocados

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Gelbe Paprika; bis 1/2 mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Roter Paprika ca. 0.44 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

2 Schalotten - fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Butter ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 Zweig(e) Thymian ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

500 ml Hühnersuppe ca. 2.11 € ca. 4.61 € ca. 4.61 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Saft von 1/2 Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

2 Tropfen Tabasco ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Honig ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 TL Gelbwurzpulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.5 Avocado (entkernt, geschält - und der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten) ca. 0.50 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

Zubereitung:

Die gelben Paprikaschoten halbieren, vom Kerngehäuse befreien und kleinwürfelig schneiden. In einem Topf Butter erhitzen, Paprika und Schalotten darin anschwitzen. Knoblauch schälen, blättrig schneiden, gemeinsam mit dem Thymian zugeben. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen, dann mit Hühnersuppe und Obers auffüllen. Suppe ca 10 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Tabasco, Honig, Gelbwurzpulver und Zitronensaft würzen. Die Suppe aufmixen und durch ein feines Sieb seihen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Avocadoscheiben darin kurz anbraten. Den roten Paprika feinwürfelig schneiden.

Suppe in Teller gießen, mit Avocados und roten Paprikawürfeln garnieren.

Getränk: Weissburgunder 2000 Weingut Fink, Wallern, trockener Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paprikasuppe mit Avocados werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paprikasuppe mit Avocados Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paprikasuppe mit Avocados erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.