Rezept: Paprikagemüse mit Gnocchi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.89 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Paprika - rot | ca. 1.75 € |
| 2 | Paprika - gelb | ca. 1.75 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.43 € |
| 1 | Gemüsezwiebel | ca. 0.23 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 0.5 l | Apfelsaft | ca. 0.33 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 250 g | Schmand | ca. 1.11 € |
| 2 EL | Heller Soßenbinder | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Frische Gnocchi | |
| 100 | Rauke; ersatzweise - Basilikum |
Zubereitung:
Paprikaschoten halbieren und die Samenkerne entfernen. Hälften abspülen und in Stücke schneiden. Äpfel abspülen, trockenreiben, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel inSpalten schneiden. Zwiebelringe und Knoblauchwürfel im heißen Öl anbraten. Apfelsaft, Lorbeerblätter, Paprika und Äpfel zufügen. In der geschlossenen Pfanne zehn Minuten dünsten. Schmand dazugeben, aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Rauke putzen und kleinschneiden. Gnocchi und Rauke mischen und zum Paprikagemüse servieren.
Nährwerte: pro Portion ca. 490 Kalorien
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