Pangasiusfilet Sommerlicher Art mit Pfifferlingspfanne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

640 g Pangasiusfilet (tiefgekühlt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

120 g Luxusgarnelen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

520 g Pfifferlingsreispfanne - (tiefgekühlt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Mehl ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.09 €

2 EL geröstete Mandelblätter ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

12 Schwarze Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Rucola ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

120 g Kirschtomaten ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

2 EL Rapsöl ca. 0.03 € ca. 0.09 € ca. 0.35 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Minze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Vorbereitung Fischfilet über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, abwaschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen.

Garnelen eine Stunde vor Gebrauch auftauen. Kirschtomaten säubern, halbieren. Oliven entsteinen, vierteln, Rucola säubern und grob schneiden.

Zubereitung Pfanne mit Rapsöl erhitzen, Fisch mehlieren, von beiden Seiten goldgelb auf den Punkt braten. Eine weitere Pfanne erhitzen, Pfifferlingsmix gefroren zugeben, mit etwas Wasser angießen und etwa fünf bis sechs Minuten heiß ziehen.

Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Mandeln, Oliven und Rucola angehen lassen, Kirschtomaten, Garnelen dazugeben, etwas Zitronensaft hinzugeben, alles heiß ziehen.

Anrichten Pfifferlingreispfanne als Bett auf flachem Teller anrichten, Fischfilet darauf setzen, Garnelen-Oliven darauf verteilen und mit Minze garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pangasiusfilet Sommerlicher Art mit Pfifferlingspfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pangasiusfilet Sommerlicher Art mit Pfifferlingspfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pangasiusfilet Sommerlicher Art mit Pfifferlingspfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.