Werbung/Advertising

Paella nach DAS’

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.73 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 6 'Portionen:

300 g Langkornreis ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

20 Scampihälften,mit Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Brathuhn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Kabanossi ca. 1.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €

Zwiebel,groß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Knoblauchzehen ca. 0.19 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

0.2 l Weißwein,trocken ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

4 EL Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

2 Kapseln Safran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprikaschote,rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

1 Bund Petersilie - gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1/ 2 Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

1 Brathuhn 800 bis 1000 g, oder 3 Hähnchenkeulen Fleischbrühe oder Fischfond Paprika schälen, Tomaten enthäuten, entkernen und vierteln.

Knoblauch und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Hähnchen in 8 Teile schneiden Keulen halbieren in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.

Alles mit Brühe/Fond und Wein ablöschen. Nach einer Schmorzeit von 20 Minuten bei kleiner Hitze und ohne Deckel kleingeschnittene Kabanossi, Paprika, Chili, Petersilie und die Tomaten dazu geben.

Jetzt mit Zitronensaft und etwas Salz würzen wieder 5 bis 8 Minuten köcheln lassen falls zuviel Flüssigkeit verdampft ist, etwas Brühe oder Wasser dazu gießen.

Nun den Reis dazu, alles gut vermengen und den Reis gar ziehen lassen Dauert ca. 12 bis15 Min.

Safran in Fäden leicht in Wasser auflösen und unter die Paella rühren (gemahlenen Safran einfach dazu geben und unterrühren).

Dann die halbierten Scampis vom Darm befreien und dazugeben. Alles noch 3 bis 5 Minuten ziehen lassen und mit etwas Petersilie und Olivenöl bestreuen.

Die Paella muss saftig sein, der Reis muss die Flüssigkeit gut aufnehmen können also evtl. immer etwas Wasser angießen.

Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Huhn geben genug Geschmack ab, so dass kein weiterer Wein verwendet werden muss.

Wer möchte, kann die Menge für Knobi, Zwiebel und Scampi erhöhen - je nach Geschmack

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Paella nach DAS’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Paella nach DAS’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Paella nach DAS’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.