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Orientalischer Safranreis

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 32.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Langkornreis ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

2 Msp. Safranfäden ca. 20.34 € ca. 20.34 € ca. 20.34 €

0.5 TL Zucker - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Rosenwasser ca. 1.80 € ca. 1.80 € ca. 1.80 €

800 ml Bouillon ca. 3.37 € ca. 7.37 € ca. 7.37 €

1 Zwiebel, fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

200 g Rinderhackfleisch ca. 2.00 € ca. 1.25 € ca. 3.06 €

1 Msp. Kardamom ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Msp. Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Zimt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Nelkenpulver ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Sultaninen ca. 0.07 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

100 g Mandeln - geröstet ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Reis 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Safranfäden zusammen mit dem Zucker in Rosenwasser 20 Minuten marinieren. Dann alles in etwas Bouillon auflösen. Den Reis in 1 EL Butterschmalz anschwitzen. Mit der restlichen Bouillon und dem aufgelösten Safran aufgießen. Ca. 15 Minuten im offenen Topf köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Hackfleisch zusammen mit den Gewürzen in Butterschmalz goldbraun rösten. Salzen und Sultaninen untermengen. Dann zum Reis geben und gut vermengen. Den Topf fest verschließen - am besten ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen und zugedeckt 20 Minuten dämpfen.

Mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Orientalischer Safranreis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Orientalischer Safranreis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Orientalischer Safranreis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.