Orangenrelish mit Frittiertem Rettich

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Z U B E R E I T U N G

30 Minuten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Fenchelknollen ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

50 g Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Rote Pfefferschote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

100 ml Orangensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Fein gehackten Thymian ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

125 g Mehl ca. 0.08 € ca. 0.11 € ca. 0.18 €

125 g Speisestärke ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

400 ml Eiskaltes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Rettich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fenchel, Schalotten und rote Pfefferschote fein würfeln. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets auslösen und ebenfalls fein würfeln. Orangensaft, Weißwein essig, fein gehackten Thymian und Olivenöl verrühren, mit den Würfeln mischen. Mehl, Speisestärke, Eigelb und eiskaltes Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Rettich schälen und mit dem Rettichschneider in Spiralen schneiden. Spiralen in Mehl wenden, portionsweise in den Teig tauchen und in 160 Grad heißem Öl goldgelb ausbacken. Salzen, mit dem Relish servieren.

Pro Portion 6 g E, 38 g F, 42 g KH = 534 kcal (2238 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Orangenrelish mit Frittiertem Rettich werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Orangenrelish mit Frittiertem Rettich Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Orangenrelish mit Frittiertem Rettich erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.