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Rezept: Bayrischer Obatzda

Bild: Bayrischer Obatzda - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 30 Besuchern
Kosten Rezept: 1.77 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio 3.39 €       Demeter 3.48 €       

Zutaten für 1 Rezept:

1 Zwiebel - kleinca. 0.05 €
0.5 BundSchnittlauchca. 0.18 €
250 greifer bayerischer Camembertca. 2.29 €
1 ELButter - weichca. 0.08 €
1 ELBier - oder saurer Rahmca. 0.04 €
1 TLedelsüßes Paprikapulver - gehäuftca. 0.07 €
1 TLKümmelkörner - gehäuftca. 0.05 €
schwarzer Pfefferca. 0.04 €
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

Zerdrückten Käse mit Gewürzen gibt es überall in Deutschland.Doch nur die bayerische Version trägt einen Namen, der schon die Zubereitung verrät:

"Obaazn" ist das bayerische Wort für "anmachen" ~ ausschließlich im kulinarischen Bereich zu verwenden. "Angemachter
Käse" heißt der Camembert also auf hochdeutsch. Aber das klingt lange nicht so schön.

Ob zur Oktoberfest-Brotzeit oder abends im Biergarten, Obatzda gehört in Bayern dazu.


Zwiebel und Schnittlauch getrennt ganz fein zerkleinern. Camembert mit einer Gabel zerdrücken. mit Butter und Bier oder saurer Sahne vermischen.

Mit Zwiebel, Paprikapulver, Kümmelkörnern, einer kräftigen Prise Pfeffer und wenig Salz würzen - je reifer der Camembert. desto
salziger schmeckt er.

Obatzdn auf einen Holzteller häufen. gewaschene Radieschen um die Käsecreme legen, den fein gehackten Schnittlauch darüberstreuen.

Dazu paßt Bauernbrot und ein frisch gezapftes Bier.


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(*) Für diese Version von Bayrischer Obatzda werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Deutscher Camembert 45% Fett  *   Helles Bier - Export  *   Kümmel ganz  *   Paprika edelsüß  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schnittlauch - frisch  *   Zwiebeln


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