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Nudeln Mit Meeresfrüchten Und Gemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Zuckerschoten; Erbsen oder - sehr feine grüne Bohnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Hausgemachte Nudeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Schalotten - fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Porree; fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

250 g Meeresfrüchte; z. B. - Jakobsmuscheln, Langustinos, Scam ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Garnelen oder Vongole ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Weißweinessig ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

80 g Butter ca. 0.64 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

3 EL Sahne ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL grobgemahlener Pfeffer ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.21 €

Zubereitung:

Die Zuckerschoten, Erbsen oder Bohnen putzen und in 1 Liter kochendem Salzwasser in 5-10 Minuten garen. Das Gemüse abgießen und kalt abspülen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen.

Die Schalotten mit Porree und Weißwein 10 Minuten kochen. Meeresfrüchte von Schalen oder Krusten befreien und, je nach Größe, 3-5 Minuten im Weinsud ziehen lassen und darin warm halten.

Die Nudeln mit den kleingeschnittenen Meeresfrüchten (einige davon ganz als Garnitur zurückbehalten) mischen.

Den Sud durch ein Sieb in eine weite Pfanne gießen. Den Essig zufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Schneebesen unter die schwachkochende Sauce rühren. Die Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit den Meeresfrüchten und dem Gemüse mischen. Die Sauce darüber verteilen.

Pro Portion: 560 kcal

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Nudeln Mit Meeresfrüchten Und Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Nudeln Mit Meeresfrüchten Und Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Nudeln Mit Meeresfrüchten Und Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.