Rezept: Nordischer Pfeffer-Topf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.62 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 500 g | Schweinenacken | ca. 4.00 € |
| 250 g | Rindfleisch - a.d. Keule | |
| 250 g | Lammfleisch - a.d. Keule | ca. 2.25 € |
| 250 g | Porree - Lauch | ca. 0.50 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.21 € |
| 3 TL | Pfefferkörner | ca. 0.09 € |
| 2 TL | Pimentkörner | ca. 0.31 € |
| 1.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Prise Pfeffer - schwarz , f.a.d.M. | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 0.75 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.06 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.54 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Schweinenacken vom Knochen lösen. Das gesamte Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.
Porree und Möhren putzen, waschen und alles in Scheiben schneiden.
Pfeffer und Piment grob zerstoßen mit Salz mischen.
Gemüse und Hälfte Fleisch in einen Bräter füllen. Mit 2/3 Würzmischung und Lorbeer bestreuen. Heisse Brühe darübergießen. Übriges Fleisch ebenfalls würzen und daraufgeben.
Eintopf zugedeckt in vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC/Umluft: 180 GradC/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Schuppenartig auf dem Eintopf verteilen. Würzen und ca. 1 Stunde weitergaren.
Butter in Flöckchen darauf verteilen und weitere 30 Minuten ohne Deckel goldbraun überkrusten.
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