Rezept: Minestra Di Ceci
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
500 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 1.98 € |
1 TL | Natron | ca. 0.06 € |
50 g | Roher Schinken oder Speck | ca. 0.00 € |
0.5 | Zwiebel | ca. 0.02 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
1 Spur | Getrockneter Majoran | |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
250 g | Tomaten | ca. 0.85 € |
2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
250 g | Cotechino (frische - Schweinewurst) | |
1 | Chicoreestange | |
6 | Scheibe Toastbrot | |
75 g | Geriebener Pecorino-Käse | ca. 1.49 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Kichererbsen in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken, das Natron zugeben. Gut verrühren und 24 Stunden einweichen. Den Schinken feinhacken, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls feinhacken. Alles durch den Fleischwolf drehen und zusammen mit Petersilie, Majoran, Butter und Öl in einen Topf geben, ebenso die geschälten und gewürfelten Tomaten und das Wasser. Salzen und zum Kochen bringen, dann die in Scheiben geschnittene Wurst zufügen. Die Suppe zugedeckt 1 1/2 Stunden kochen lassen. Die gewaschenen Chicoree-Blätter einrühren und nochmals 30 Minuten kochen lassen. Die Weißbrotscheiben knusprig toasten, je eine auf jeden Suppenteller legen.
Käse in die Suppe rühren, diese mit Pfeffer abschmecken und über das Brot gießen.
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