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Mediterrane Gemüse-Quiche mit Broccoli & Mandeln

         
Bild: Mediterrane Gemüse-Quiche mit Broccoli & Mandeln - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 12 Stücke:

ZUBEREITUNGSZEIT
   1 3/4 Stunden + Wartezeit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
250 g   Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €
4    Eier (M) ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
125 g   Butter - kalt ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €
1.5 EL   Kaltes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
500 g   Broccoli ca. 1.39 € ca. 3.05 € ca. 3.05 €
2 mittelgr.   Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
2    Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
300 g   Kleine Tomaten ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €
2 EL   Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €
0.5 TL   Oregano ca. 0.10 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €
125 g   Gouda oder Greyerzer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 EL   Schwarze Oliven o. Stein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Mehl für die Arbeitsfläche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Paniermehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
100 g   Quark ca. 0.14 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €
100 ml   Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €
2 EL   Mandelstifte ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €
   Frischhaltefolie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Lust auf Gemüse, aber keinen Appetit auf Salat? Broccoli, Zwiebeln und
Tomaten sind auch gebacken köstlich. Ich schenk Dir 'nen
Gemüsestrauss, und Du machst mir 'ne Quiche daraus. Ob mittags,
abends, warm, oder kalt ... sie schmeckt immer.

1. Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, Butter in Stückchen und ca. 1 1/2 EL
kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben. Erst alles mit den
Knethaken, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig
verkneten. In Folie wickeln und ca. 40 Minuten kalt stellen.

2 Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem
Salzwasser 2-3 Minuten dünsten. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen,
vierteln.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomaten,
Knoblauch und Oregano kurz mitdünsten. Würzen und herausnehmen. Käse
klein würfeln. Oliven vierteln.

4. Teig auf einer bemehlten Fläche rund (ca. 32 cm o) ausrollen. Eine
Quiche- (28 cm o) oder Springform (26 cm o) damit auslegen. Evtl.
überstehenden Teig abschneiden. Teigboden mit der Gabel mehrmals
einstechen, mit Paniermehl bestreuen.

5. Gemüse, Käse und Oliven in die Form füllen. Quark, Milch, 3 Eier,
Salz und Pfeffer verrühren, darüber gießen, Mit Mandeln bestreuen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-60
Minuten backen.

So kommt der Teig in die Form:

Da der Mürbeteig leicht reissen kann, am besten locker über die
Teigrolle wickeln und dann in der Form wieder abrollen.

Mit den Fingern gut an den Rand bzw. in die Rillen drücken. Wenn nur
wenig Teig übersteht, diesen bis zum Rand runterdrücken. Größere
Teile abschneiden, formen oder ausstechen und ca. 8 Minuten mitbacken.

Stück ca. 290 kcal, E 12 g, F 18 g, KH 19 g

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mediterrane Gemüse-Quiche mit Broccoli & Mandeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mediterrane Gemüse-Quiche mit Broccoli & Mandeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mediterrane Gemüse-Quiche mit Broccoli & Mandeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Frischhaltefolie  *   Knoblauch  *   Mandeln - Stifte  *   Milch fettarm 1,5%  *   Oliven schwarz, ohne Stein  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Oregano - getrocknet  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Quark - Speisequark mager  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Tomaten  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Broccoli  *   Nacken  *   Quiche  *   Tomate

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