Rezept: Matjesröllchen

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >1.41 € Demeter >1.41 €

Zutaten für 4 Portionen:

4	Matjesfilets
1	säuerlicher Apfel	ca. 0.75 €
0.5 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
125 ml	süße Sahne	ca. 0.68 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Meerrettich	ca. 0.14 €
etwas	Gurke
	Tomate
	Petersilie
etwas	Johannisbeergelee

Zubereitung:

Apfel quer in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Matjesfilets aufrollen und auf die Apfelscheiben setzen. Die Sahne mit dem Salz steif schlagen und mit Meerrettich vermengen.

In oder neben den Matjesröllchen anrichten.

Dazu einen Tupfer Preiselbeeren oder Johannesbeergelee. Mit Gurke, Tomate und Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Schwarzbrot.

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(*) Für diese Version von Matjesröllchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Heringsfilets nach Matjesart * Johannisbeergelee - rot * Meerrettich - Glas * Petersilie - frisch, glatt * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Tomaten * Zitronensaft

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