Rezept: Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.11 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Marinierte Orangen | ||
| 4 | Orangen | ca. 1.15 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 3 | Nelken | |
| 3 | Zimtstangen | ca. 1.49 € |
| 4 | Wacholderbeeren | |
Grand Marnier-Parfait | ||
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 2 | Volleier - sehr frisch! | |
| 1 | Orange - den Saft | ca. 0.28 € |
| 6 cl | Grand Marnier | ca. 0.86 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Über die geschälten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.
Alle Zutaten für das Parfait - außer der Sahne - in einer Schale im heißen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Danach abkühlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in eine Form füllen und ca. 5 Stunden gefrieren.
Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach Bedarf und Fantasie verzieren.
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