Rezept: Makkaroni-Auflauf mit Mett
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Makkaroni | ca. 0.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 750 g | Tomaten | ca. 2.54 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 400 g | Schweinemett | ca. 1.59 € |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
| 50 g | Tiefgefrorene *8Kräuter* | |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 100 g | Parmesankäse - gerieben | ca. 2.48 € |
| 2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen, abgießen.
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren, entkernen; in Spalten schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein würfeln. Mett im heißen Butterschmalz krümelig anbraten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Kräuter und Wein zufügen und vier bis fünf Minuten kochen lassen.
Nudeln, Tomatenspalten und Mett in eine gefettete Auflaufform schichten.
Eier, Milch, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat verquirlen. Die Hälfte des Parmesankäses zufügen und über die vorbereiteten Zutaten gießen. Restlichen Parmesan und Paniermehl mischen und darüberstreuen. Butterflöckchen auf dem Makkaroni-Auflauf verteilen.
Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten backen.
Tipp: Für diesen Auflauf wird Schweinemett (Thüringer Mett) verwendet. Dieses Fleisch wird immer gesalzen angeboten. Deshalb sollten Sie beim Würzen mit Salz sparsam umgehen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Basilikumomeletts mit Spargel 4 Portionen Preise: Discount: 16.39 € EU-Bio: 14.89 € Demeter: 22.94 € Spargel im Wasser mit Salz, Zucker und Butter 20 Minuten dünsten. Vom Basilikum einige Blättchen abnehmen und beiseite legen. Restliches Basilikum fein hacken |
 | Granatapfel-Chicoree-Salat 1 Rezept Preise: Discount: 20.05 € EU-Bio: 20.05 € Demeter: 20.09 € Den Granatapfel auslösen. Den Chicoree waschen und in Streifen schneiden. Den Fenchel vom Strunk befreien und auch in Streifen schneiden. Etwas Olivenöl in |
 | Bierkraut mit Schweinefleisch und Äpfeln 4 Portionen Preise: Discount: 7.68 € EU-Bio: 9.36 € Demeter: 9.86 € Den Kohl putzen, Strunk und harte Teile entfernen und in feine Streifen schneiden. Schweinefleisch in Würfel schneiden. Äpfel und Kartoffeln schälen, von den |
 | Devonshire-Junket - Milch-Creme aus Devon - England 6 Portionen Preise: Discount: 1.40 € EU-Bio: 1.58 € Demeter: 1.87 € Milch und Weinbrand auf Körpertemperatur erwärmen. Zucker und Apfelmus einrühren. Erstarren lassen. Kurz vor dem Servieren mit der Creme fraiche garnieren |
 | Bucheckern-Pesto 1 Rezept Preise: Discount: 2.60 € EU-Bio: 3.47 € Demeter: 3.51 € Es ist wichtig, die Bucheckern zu rösten, nicht nur, weil sie dann aromatischer schmecken, sondern weil dadurch Fagin, ein leicht giftiger Inhaltsstoff, zerstört |
