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Bucheckern-Pesto

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Kosten Rezept: ~4.72 €Kosten Rezept: ~4.00 €Kosten Rezept: ~3.52 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

75 g Petersilie - gehackt ca. 1.86 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

40 g Bucheckern - geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Mandelblättchen - geröstet ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

65 g Parmesan - gerieben ca. 1.61 € ca. 2.10 € ca. 2.10 €

0.5 Tasse(n) Olivenöl - bei Bedarf mehr ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 0.48 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Bucheckern rösten, schälen und mit allen Zutaten, außer dem Olivenöl, im Mixer pürieren.

Anschließend im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl langsam dazugießen, bis die Paste bindet und glatt wird.

Pesto in ein Glas löffeln, restliches Olivenöl dazugeben, zudecken und kühl stellen.

Gut zu wissen:

Es ist wichtig, die Bucheckern zu rösten, nicht nur, weil sie dann aromatischer schmecken, sondern weil dadurch Fagin, ein leicht giftiger Inhaltsstoff, zerstört wird

(*) Für diese Version von Bucheckern-Pesto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bucheckern-Pesto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bucheckern-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.