Rezept: Leber-Majoranknödel mit Wirsing-Bouillonkartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Brötchen, in feine - Scheiben geschnitte | |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 3 | Zwiebeln, fein gewürfelt | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 150 g | Schweineleber, durch den - Wolf gedreht | ca. 1.00 € |
| 2 | Zwiebeln, klein gehackt | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.02 € |
| Thymianblättchen | ca. 0.16 € | |
| 1 TL | Butter - gehäuft | ca. 0.03 € |
Wirsing-Bouillonkartoffeln: | ||
| 250 g | Kartoffeln, grob gewürfelt | |
| 0.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Schnittlauch - fein gehackt | ca. 0.07 € |
| 0.125 | Wirsingkopf, fein - geschnitten | |
| 1 EL | Lauch, fein gewürfelt | |
| 1 EL | Karotten, fein gewürfelt | |
| 1 EL | Sellerie, fein gewürfelt | |
| 1 EL | Zwiebeln, fein gewürfelt | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Brötchen mit heißer Milch übergießen und zehn Minuten ziehen
lassen. Zwiebeln hellbraun anschwitzen, Knoblauch und Thymian in Butter
braun braten. Abkühlen lassen, mit dem eingeweichten Brötchen und der
Leber gut mischen, den entstehenden Teig salzen und pfeffern. Knödel
formen und in Salzwasser pochieren.
Wirsing-Bouillonkartoffeln:
Kartoffelwürfel und Suppengemüse in Butter anschwitzen, dann mit
Brühe auffüllen. Bei geschlossenem Deckel garen, nach 10 Minuten
Wirsing zugeben, weitere 10 Minuten kochen, dann sollte die Brühe fast
aufgesogen sein, sonst bei offenem Deckel reduzieren, Petersilie und
Schnittlauch unterheben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Ukrainische Wareniki 1 Rezept Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.65 € Der in Deutschland käufliche Quark enthält für dieses Rezept zuviel Molke. Um dem abzuhelfen spannt man ein sauberes Tuch über eine Schüssel, gibt den Quark |
 | Elsässer Apfelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.38 € EU-Bio: 7.50 € Demeter: 7.72 € Das gesiebte Mehl mit der Margarine, dem Eigelb, dem Zucker, dem Salz und dem Wasser verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt zwei Stunden im Kühlschrank ruhen |
 | Kakao-Likör 1 Rezept Preise: Discount: 13.31 € EU-Bio: 13.31 € Demeter: 13.31 € Kakao mit kochendem Wasser überbrühen. Zucker mit Wasser läutern. Zimt und Vanille zufügen. Kakao-Essenz mit Läuterzucker und Alkohol mischen. Einige Tage |
 | Spinatwähe - Spinatwaihe 1 Rezept Preise: Discount: 7.85 € EU-Bio: 8.20 € Demeter: 8.29 € Eine Wähenform mit Kuchenteig auskleiden. Speckwürfel in einem Topf glasig werden lassen, Zwiebel und Petersilie dazugeben und etwas anschwitzen. Spinat |
 | Steckrüben-Orangen-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: 5.50 € EU-Bio: 5.38 € Demeter: 5.54 € Die Steckrübe schälen und drei dünne Scheiben abschneiden, in 1 cm große Rauten schneiden und beiseite stellen. Den Rest in 2-3 cm große Würfel schneiden und |
