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Leber mit grünen Bandnudeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.47 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

400 g Bandnudeln, grün ca. 1.03 € ca. 1.03 € ca. 1.03 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Geflügelleber; geputzt - mundgerechte Stücke ca. 2.03 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittelgr. Zwiebel; feine Würfel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Rotwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Frühlingszwiebeln feine - Ringe ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

5 mittelgr. Tomaten; feine Spalten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Basilikum; feine Streifchen ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Salbei, getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Thymian - getrocknet ca. 0.16 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 TL Balsamiko; (bis 2 ts) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Brühe; eventüll ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser fast bissfest kochen, abgießen und warm stellen.

Leber in Mehl wenden und in einer Pfanne in der Butter rundum braun anbraten. Mit Pfeffer würzen. Zwiebel zugeben und glasig werden lassen.

Mit Wein ablöschen, Frühlingszwiebeln und Tomaten zugeben.

Bei geschlossenem Deckel Tomaten schmelzen lassen. Eventuell zwischendurch etwas Brühe angießen.

Kräuter zugeben, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Nudeln untermischen und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Leber mit grünen Bandnudeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Leber mit grünen Bandnudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Leber mit grünen Bandnudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.