Werbung/Advertising

Lauchnudeln mit Flusskrebsen

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.12 Sterne von 17 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.62 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

300 g Bandnudeln ca. 0.77 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

(Tagliatelle z.B. oder auch - Fettuchini) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stange(n) Lauch ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

200 g Flusskrebse, gekocht und - ausgelöst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(oder Shrimps, - Riesengarnelen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Fischfond (aus dem Glas. - Hühnerbrühe tut#s auch) ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

0.5 Glas Weißwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Würfel Krebs- oder Hummerpaste (im - Fischgeschäft) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g eiskalte Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

100 g Parmesan am Stück ca. 1.80 € ca. 2.87 € ca. 2.87 €

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Lauch putzen und in Streifen schneiden, die so dick wie die Nudeln sein sollen. In 3 El Butter den Lauch andünsten, ohne dass er Farbe nimmt. In eiskaltem Wasser abschrecken und unter die gekochten Nudeln mischen. Diese Mischung kurz in etwas Butter anschwenken.

Den Wein und den Fond auf die Hälfte einkochen lassen. Die Krebspaste unter kräftigem Rühren unterschlagen. Wenn die Sauce sämig ist, die restl. Butter in Flocken kräftig einrühren.

Die Hitze reduzieren und die Krebse zugeben. Nicht mehr kochen lassen. Sie sind in 30 sek. warm. Die Lauchnudeln auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber verteilen. Parmesan in groben Spänen drüberraspeln

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lauchnudeln mit Flusskrebsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lauchnudeln mit Flusskrebsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lauchnudeln mit Flusskrebsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.