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Lammstreifen in Knoblauchbutter - ”Falsche Schnecken”

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Durchschnitt: 8.26 Sterne von 23 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.47 €
Kosten Portion: ~1.87 €Kosten Rezept: ~7.31 €
Kosten Portion: ~1.83 €Kosten Rezept: ~7.51 €
Kosten Portion: ~1.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g mageres Lammfleisch ca. 3.60 € ca. 3.60 € ca. 3.60 €

0.5 Flasche(n) Brottrunk ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

3 EL Pflanzenöl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

100 g Butter ca. 0.80 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte - fein gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Knoblauchzehe, frisch - gepreßt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Petersilie - fein gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Enzym-Fermentgetreide ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

250 g Baguette ca. 0.74 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

Zubereitung:

Fleisch kalt abspülen und in feine Streifen schneiden.

Brottrunk in eine Schüssel gießen und das Lammfleisch für mehrere Stunden marinieren, anschließend herausnehmen und Fleisch abtupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammstreifen kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.

Butter schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schalotte, Knoblauch und Petersilie darunter mischen und nochmals abschmecken.

Lammstreifen in vier Schneckenpfännchen oder auf vier Tellern anrichten und mit etwas Enzym-Fermentgetreide bestreuen.

Anschließend die Kräuterbutter darauf verteilen und bei 200 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen kurz überbacken.

Mit frischem Weißbrot und Blattsalat servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammstreifen in Knoblauchbutter - ”Falsche Schnecken” werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammstreifen in Knoblauchbutter - ”Falsche Schnecken” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammstreifen in Knoblauchbutter - ”Falsche Schnecken” erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.