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Lammknöchelsuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

4 Lammunterschenkel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Tasse(n) kaltes Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 getrocknete Limette (oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

frische) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Zwiebel, feingehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

2 EL Ghee ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

1 EL Baharat (siehe - Gewür mischung ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stangenzimt ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

1.5 Tasse(n) enthäutete, gehackte Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.5 Tasse(n) Basmatireis ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

Gewürzmischung:

0.5 Tasse(n) scharze Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Tasse(n) Korianderkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Tasse(n) Stangenzimt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Tasse(n) Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.33333333 Tasse(n) Kreuzkümmel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Kardamom ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

4 Muskatnüsse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Parikapulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Lammschenkel waschen, in einen Suppentopf legen und Wasser zugeben. Die Limette uf jeder Seite mit einem Spieß durchstechen und in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen und häufig abschöpfen, sobald der Schaum hochsteigt. Wenn die Brühe gut abgeschöpft ist und fast kocht, den Topf zudecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel in einer Bratpfanne in Ghee glasig dünsten, die Gewürze zufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten. Zusammen mit den Tomaten und Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Brühe geben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden schwach kochen lassen. Die Limette und den Stangenzimt herausnehmen und wegwerfen. Die Lammschenkel herausnehmen und das Fleisch ablösen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Den Reis waschen und zur Suppe geben. Zugedeckt weitere 30 Minuten schwach kochen lassen, bis der Reis sehr weich ist.

Heiss mit Fladenbrot servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammknöchelsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammknöchelsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammknöchelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.