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Lammfilet mit Erdbeer-Pfeffer-Chutney

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

120 g Ziegenfrischkäse ca. 1.59 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

600 g Lammfilet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Erdbeeren ca. 2.49 € ca. 3.60 € ca. 3.60 €

2 EL Brauner Zucker ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

5 EL Weißer Balsamico ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Ingwer frisch gerieben ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 TL Grüner eingelegter Pfeffer ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

5 EL Cachaca ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

Zubereitung:

Die Erdbeeren vierteln, Butter in einer Pfanne schmelzen und die Erdbeeren hinein geben. Dann Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Cachaca ablöschen und dann entzünden. Kurz flambieren! Danach den weißen Balsamico, Ingwer, das Mark einer Vanilleschote dazugeben, zum Schluss den Pfeffer und das ganze etwa 5 Minuten einkochen lassen. Die Lammfilets in Ölivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lammfilets auf die Teller setzen, das Erdbeer-Chutney darüber geben. Mit einem kleinen Löffel Nocken aus dem Ziegenfrischkäse formen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammfilet mit Erdbeer-Pfeffer-Chutney werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammfilet mit Erdbeer-Pfeffer-Chutney Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammfilet mit Erdbeer-Pfeffer-Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.