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Rahmdunstkoch

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.86 €Kosten Rezept: ~5.31 €Kosten Rezept: ~8.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

0.4 l Sauerrahm ca. 1.30 € ca. 0.88 € ca. 0.88 €

70 g Mehl ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.10 €

5 Eier - getrennt ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

30 g Parmesan ca. 0.54 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

Für die Garnierung:

150 g Schnittbohnen - (A: Fisolen) ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

100 g Schinken ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 3.89 €

Butter - für die Form ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Weizenmehl - für die Form ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht.

Das gestürzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten grünen Fisolen oder grünen Erbsen und feingehacktem Schinken garniert.

Gut zu wissen:

Ein "Koch" (mit langem "O" gesprochen) ist im bayrischen Sprachraum etwas Eingekochtes, ein Kompott. Speziell in Wien scheint ein "Dunstkoch" allerdings ein Pudding zu sein ...

(*) Für diese Version von Rahmdunstkoch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rahmdunstkoch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rahmdunstkoch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.