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Lammeintopf mit Gemüse, Zimt und Quitten

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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 28.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 55.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 56.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg Lammschulter, ohne Knochen ca. 17.24 € ca. 44.85 € ca. 44.85 €

200 g Zwiebeln - fein gewürfelt ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

3 Knoblauchzehen - gepresst ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

3 Döschen Safranfäden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 TL Zimt - gemahlen ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

1.2 l Lammfond, aus dem Glas ca. 8.01 € ca. 8.01 € ca. 8.01 €

300 g Karotten - halbiert und in 1 1 cm gr. Stücke geschn. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Salatgurke - geschält, längs halbiert, entkernt, in 1 cm gr. Stücke geschn. ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

25 g Ingwerwurzel, frisch - fein gerieben ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 kl. Chilischote, rot - geputzt, fein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

350 g Quitten - geschält, entkernt in Spalten geschnitten und 1 cm groß gewürfelt ca. 0.70 € ca. 0.70 € ca. 0.70 €

50 g Korinthen ca. 0.12 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

3 Zweig(e) Koriandergrün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zweig(e) Dill ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

3 Zweig(e) Petersilie ca. 0.37 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

(*) Ein Eintopf ist für 4 bis 6 Portionen berechnet.

Das Lammfleisch von dicken Fettschichten und Sehnen befreien und in Würfel schneiden (a ca. 15 g).

Das Lammfleisch salzen und in einem breiten Topf in Butter bei starker Hitze rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Kreuzkümmel und Zimt schnell unterrühren und das Ganze mit Lammfond auffüllen. Salzen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/4 Stunden garen lassen.

20 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren, Chili, Ingwer und Quitten in den Eintopf geben. Nach 15 Minuten die Gurken vorsichtig unter den Eintopf mischen.

Mit feingeschnittenem Koriander, Dill und Petersilie bestreuen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammeintopf mit Gemüse, Zimt und Quitten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammeintopf mit Gemüse, Zimt und Quitten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammeintopf mit Gemüse, Zimt und Quitten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.