Kushi-Variation

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Riesengarnele ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Wachteleier ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

2 Jakobsmuscheln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprika - grün ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

1 kl. Melanzani ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Zucchini - klein ca. 0.25 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

6 Ginkonüsse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Dünn geschnittenes Beiried ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Gouda oder Edamer ca. 0.25 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

20 g Enoki-Pilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Scheibe(n) Frühstücksspeck ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Für den Teig:

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

150 ml Eiswasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Tempuramehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sonnenblumenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Holzspieße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE YAKITORI-SAUCE

210 ml Sake ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

45 ml Mirin ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

200 ml Dunkle Sojasauce ca. 0.67 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

30 g Zucker ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

FÜR DIE SESAMSAUCE

360 ml Dashi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

90 ml Mirin ca. 1.79 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

90 ml Koikuchi (Sojasauce) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Misopaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Knoblauch (in Scheiben - geschnitten und knusprig gebraten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Knoblauchöl ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 EL Erdnusscreme ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE PONZU-SAUCE

100 ml Zitronensaft ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

100 ml Limettensaft ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

90 ml Reisessig ca. 1.41 € ca. 1.41 € ca. 1.41 €

200 ml Dunkle Sojasauce ca. 0.67 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

30 ml Tamari Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

45 ml Mirin ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

10 g Bonitoflocken - cm-Stück Kelp ( Kombu) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE BEILAGE

Gemischter Blattsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE SALAT-SAUCE

100 ml Tonkatsu Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Ketchup ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

20 ml Austern Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gemüse putzen in mundgerechte Stücke schneiden, Speck in Quadrate schneiden. Die einzelnen Zutaten je nach persönlichem Gusto in x- beliebiger Folge auf die Holzspieße stecken. Zutaten für die einzelnen Saucen verrühren. Die Ponzu-Sauce 24 Stunden ruhen lassen. Passieren und im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Teig das Ei mit dem Eiswasser leicht schlagen, danach das Mehl zugeben und schnell verrühren. Nicht vollkommen glatt rühren. Es können ruhig noch einige kleine Mehlklümpchen vorhanden sein.

In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen, Spieße in den Backteig tunken und frittieren.

Die Zutaten für die Yakitori-Sauce verrühren und ein Mal aufkochen lassen.

Einige Spieße mit der Sauce bestreichen und entweder grillen oder in einer Pfanne mit ganz wenig Öl braten.

Zutaten für die Salatsauce miteinander verrühren.

Spieße mit den Saucen und dem marinierten Salat anrichten. Dazu passt Reis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kushi-Variation werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kushi-Variation Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kushi-Variation erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.