Rezept: Kürbissuppe im Kürbis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 kg | Kürbis, ausgehöhlt (z.B. - Riesenkürbis) | |
| 1 kg | Kürbisfleisch, klein - gewürfelt | ca. 2.19 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 1 kl. | Zwiebel, fein gewürfelt | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss - etwas | ca. 0.02 € | |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 250 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 750 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.71 € |
| Ingwer, Curry | ||
| evt. Balsamikössig | ||
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Kürbiskerne | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel in der Butter andünsten. Das Kürbisfleisch und die Gewürze dazu geben und die Gemüsebrühe angießen. Die Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Die Milch hinzufügen und alles fein pürieren. Mit Ingwer und Curry würzen und evt. Balsamikössig abschmecken. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Eigelb verrühren und unter die nicht mehr kochende Suppe rühren.
Mit gerösteten Brotwürfeln oder Kürbiskernen in dem ausgehöhlten Kürbis servieren.
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